[新聞] 美國研究顯示高蛋白飲食最能抑制飢餓感

（路透芝加哥17日電）美國研究人員今天表示，高蛋白質飲食可能是抑制飢餓感的最佳方法。這項研究讓我們能夠一窺節食的運作機制。

他們發現，蛋白質能最有效地抑制飢餓荷爾蒙分泌。而碳水化合物及脂肪會導致肥胖的惡名則一點也不冤枉。

這 項研究將會發表在「臨床內分泌與新陳代謝期刊」（Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism），著重探討不同營養素在抑制「ghrelin」時的效用。「ghrelin」是一種由胃部分泌、可以刺激胃口的荷爾蒙。

進行這項研究的西雅圖華盛頓大學（University of Washington）康明斯博士（Dr. David Cummins）說：「當你開始吃東西並感覺飽足時，ghrelin遭到壓抑，是讓你不會再想吃東西的方法之一。」

研究人員給16位受試者3杯不同的飲料，每1杯的碳水化合物、脂肪和蛋白質含量都不同。他們在受試者喝下第1杯飲料之前採取血液樣本，之後6個小時之內每20分鐘採樣1次，測量每個樣本中的ghrelin含量。

康明斯在電話訪問中說：「脂肪不太能抑制ghrelin；這是很有趣的發現。」整體而言脂肪的效果最差。

他說：「綜合抑制的深度及持續時間而言，蛋白質是最棒的ghrelin抑制物。這真是讓人高興的發現，因為幾乎所有一般飲食中，高蛋白基本上很常見。」中央社（翻譯）